Datum: 10. 6. 2011 Název: to by mě zajímalo, kde novináři našli rovnítko mezi zdravou výživou, o které je řeč v těle článku a Autor: nii No - porovnáváte ne úplně porovnatelné. Pokud si vezmete běžné zdroje potravin ve městech - tedy supermarkety a běžná zelinářství, tak často skutečně nabízejí zeleninu, která chuťově neodpovídá "opravdické" zelenině ani v sezóně - přinejmenším u supermarketů je to dáno charakterem jejich dodavatelských řetězců a požadavky na to, jak dlouho mají rajčata vydržet v obchodech, než se zkazí. Tomu odpovídají požadavky na sklizeň, které jsou jiné, než když vám jde o chuť. Podle mých pozorování je u bio-potravin větší pravděpodobnost, že budou sklízeny právě s ohledem na chuť, než s ohledem na trvanlivost. Nejde tu ani tak o to, že je to "bio", jako o to, že "bio" je obvykle chápáno jako (v marketingové řeči) "prémiová potravina" a tam jsou priority trochu jiné. Potraviny "od sedláků od silnic"/ze dvora jsou sklízeny "na chuť" téměř výhradně.   Reagovat Zpět na diskusi

---